গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা গুলো কি কি

খালি পেটে গাজর খাওয়ার উপকারিতা বেশ রয়েছে। প্রায় কমবেশি সকলেরই গাজর পছন্দের একটি খাদ্য। আর হবে নাই বা কেন, কারণ গাজরের রয়েছে অনেক পরিমাণে পুষ্টি গুনাগুন। আর এই গাজর যদি খালি পেটে খাওয়া হয় তাহলে এর পুষ্টিগুণ আগুন আরও বেড়ে যায়। কাঁচা হোক বা রান্না করা দুটোতেই অনেক পুষ্টি রয়েছে।গাজর কাঁচা খাওয়া ভালো তবে রান্না করে খাওয়া আরো ভালো। গাজর যদি কাটা হয় আর রান্না করা হয় তখন এর পুষ্টিগুণ গুলো শরীরের আরো ভালো হবে কাজ করে।

রান্না করা গাজরের মধ্যে ক্যারোটিন ওয়েটস থাকে। তাই গাজর রান্না করে খালি পেটে খেলে দেহের রক্তে ক্যারোটিন ওয়েটস শোষণ করে। গাজরে ইচ্ছা পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন পাওয়া যায়। আর এই উপাদানটি চোখের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়াও গাজর ক্যান্সার প্রতিরোধক হিসাবেও কাজ করে। তাই এই সকল রোগ গুলি থেকে মুক্তি পেতে এবং মানবদেহের উপকারের জন্য আপনি চাইলে প্রতিদিন নিয়মিত খালি খালি পেটে গাজর খেতে পারেন।

প্রতিদিন কতটুকু গাজর খাওয়া উচিত  আপনি কি তা জানেন। তাই সাবধান না জেনেই একদমই গাজর খাবেন না। গাজরে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফলেট, পটাশিয়াম, আইরন এবং ফাইবার। তাই প্রতিদিন আমাদের পর্যাপ্ত পরিমাণে গাজর খাওয়া উচিত। গাজরের এই ভিটামিন ও উপাদান গুলো মানব দেহের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভাবে কাজ করে।

গাজর ছয় মাস বয়স থেকে শুরু করে বৃদ্ধ পর্যন্ত খাওয়া যাবে। এর জন্য গাজর খাওয়ার পরিমাণ ভিন্ন ভিন্ন হবে। ছোট থেকে বৃদ্ধ পর্যন্ত মানুষের গড় হিসেব করে দেখা যায় একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ দৈনিক ৭০ থেকে ১০০ গ্রাম গাজর খেতে পারবেন। এর জন্য মাঝারি মাপের একটি গাজরই যথেষ্ট। তবে এর বেশি খেলে অনেক ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই সকলেরই পর্যাপ্ত পরিমাণে নিয়মিত গাজর খাওয়া ভালো।

বাচ্চাদের গাজর খাওয়ার উপকারিতা যেগুলো রয়েছে, সেগুলো জানলে আপনি অবাক হবেন। একটি বাচ্চার ছয় মাস বয়স হওয়ার পরে তাকে গাজর খাওয়ানো যেতে পারে। কারণ একটি বাচ্চার সকল পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে থাকে গাজর। একটি বাচ্চা জন্মের পর থেকে প্রথম ছয় মাস তার একটাই খাবার সেটি হচ্ছে তার মায়ের বুকের দুধ। এবং তারপরে আপনার বাচ্চাকে আপনি চাইলে গাজরের সাথে পরিচয় করাতে পারেন।

গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সমৃদ্ধ রয়েছে যা একটি বাচ্চার জন্য খুবই প্রয়োজনীয় একটি খাবার। প্রায় সকল পুষ্টি যোগান দিয়ে থাকে গাজর। গাজর শারীরিক কোষ বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। এবং একটি বাচ্চার শুরু থেকেই গাজর খাওয়ালে তার লিভারের সমস্যা হওয়ার কোন চান্স থাকে না। এছাড়াও শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে গাজর। তাই বাচ্চাদেরও পর্যাপ্ত পরিমাণে গাজর খাওয়ানো উচিত।

গাজর খাওয়ার যেমন উপকারিতা রয়েছে তেমন কিছু অপকারিতা ও রয়েছে। তবে অপকারিতার চেয়ে উপকারীতায় বেশি। গাজরে ভিটামিন এ রয়েছে, আর এই ভিটামিন এ অতিরিক্ত গ্রহণ করার ফলে ত্বকের রং বদলে যেতে পারে। এবং অতিরিক্ত গাজর খেলে পেট ফোলা সহ বদ হজম ও গ্যাসের সৃষ্টি হতে পারে। আবার অনেক মানুষের গাজরে এলার্জি থাকতে পারে। যাতে শরীরে চুলকানি এগুলো দেখা দিতে পারে।

এবং যারা কিডনি সমস্যায় ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত গাজর খাওয়ার ফলে গাজোরে থাকা খনিজের পরিমাণ বেড়ে গিয়ে কিডনিতে চাপ সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়া অতিরিক্ত পরিমাণে গাজর খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পেতে পারে। তাই যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তারা অতিরিক্ত গাজর খাওয়া পরিহার করতে পারেন। এছাড়া গাজর পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া যাবে। গাজরকে উপকারী সবজি হিসেবেই ধরা হয়।