খেজুরের গুড়ের উপকারিতা ও অপকারিতা অবশ্যই আপনাকে জানতে হবে

গুড় খেলে কি সুগার হয় এই প্রশ্ন প্রায় সকলেই করে থাকি। খেজুরের গুড় একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি জাতীয় খাবার। এই খেজুর গুড়ে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও খনিজ পদার্থ সহ নানা রকম উপকারী উপাদান পাওয়া যায়। আর খেজুর গুড় যেহেতু মিষ্টি জাতীয় খাবার তাই এতে অনেক পরিমাণে সুগার রয়েছে। তবে আপনি যদি খেজুর গরু অতিরিক্ত পরিমাণে খান তাহলে আপনার সুগার হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে।

তবে নিয়মিত পরিমাণে খেলে সুগারের ক্ষতি হবে না আশা করা যায়। যেহেতু খেজুর গুড়ে অত্যন্ত পরিমাণে খনিজ পদার্থ রয়েছে, তাই এর  শর্করার পরিমাণ অনেক বেশি। তাই যাদের আগে থেকে ডায়াবেটিস রয়েছে তারা খেজুর অবশ্যই নিয়ন্ত্রণ করে খাবেন। এবং পরিমাণ অনুযায়ী খাবেন বেশি খাওয়া যাবেনা। তাহলে খেজুর ঘুরে সুগারের পরিমাণ বাড়ার চেয়ে নিয়ন্ত্রণে থাকবে। এর উপকার অনুযায়ী এটি আশা করা যায়।

খেজুরের গুড়ের উপকারিতা ও অপকারিতা অনেক রয়েছে। বর্তমানে অনেক মানুষই ডায়াবেটিসে ভুগছেন। আর তাই তাদের একটা প্রশ্ন থেকেই যায়, যে ডায়াবেটিস হলে কি খেজুর গুড় খাওয়া যাবে? অনেকেই বলে ডায়াবেটিসে চিনি খাওয়া না গেলেও খেজুর গুড় খাওয়ায় যায়। সত্যি কি খেজুর ডায়াবেটিস বাড়ায় না? আজকে আমরা তার পুরোপুরি ধারণা লাভ করব। খেজুর গুড় ডায়াবেটিসে খাওয়া যাবে কিনা।

তবে কারো যদি ডায়াবেটিস থাকে তাহলে অবশ্যই চিনিকে এড়িয়ে চলুন। চিনি ডায়াবেটিসকে অতিরিক্ত পরিমানে বাড়িয়ে দেয়। তবে আপনি আপনি যদি খেজুর গুড় পরিমান মতো খান তবে ডায়াবেটিস বাড়বে না বরং আপনি খেজুর গুড় থেকে পর্যাপ্ত পরিমানে ভিটামিন পাবেন। তবে অতিরিক্ত খেজুর গুড় ডায়াবেটিসের জন্য একদমি খাওয়া যাবেনা। তাই বলা যায় ডায়াবেটিসে খেজুর গুড় খাওয়া যাবে তবে পরিমান মতো।

খেজুরের গুড়ের উপকারিতা ও অপকারিতা এতক্ষণ অনেকটাই জেনেছেন। খেজুর গুড় ত্বক ও স্বাস্থ্য পরিচর্যা অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। খেজুর গুড়ে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন রয়েছে। যা দেহের দুর্বলতাকে দূর করে অনেক শক্তি যোগান দেয়। এছাড়াও খেজুর গুড় শরীরের রক্তশূন্যতাকে দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়াও হৃদরোগ থেকে মুক্তি পেতে এবং শরীরের তাপমাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়ক খেজুরের গুড়।

এছাড়াও খেজুর গুড়ে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ময়েশ্চারাইজিং উপাদান। আর এই উপাদান গুলোর সাহায্যে ত্বককে ভালো রাখতে সাহায্য করে। এবং ত্বকে থাকা বিভিন্ন বলিরেখা ও কালো দাগ ছাপ দূর করতে সাহায্য করে খেজুরের গুড়। তাই খেজুরের গুড় শুধু খাবার নয়, এটি ত্বক ও স্বাস্থ্য পরিচর্যায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। তাই আমাদের এসব উপকার পেতে প্রতিদিন নিয়মিত কিছু পরিমাণে খেজুর গুড় খাওয়া ভালো।

গুড়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কত আপনারা কি তা জানেন। গুড়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৬০ থেকে ৬৫ এর মধ্যে থাকা ভালো। গুড়ের গ্লাইসেমিক ইনটেক্স যদি ৬০ থেকে ৬৫ এর মধ্যে হয়ে থাকে তাহলে সেই গুড় খাওয়ার উপযুক্ত হয়ে থাকে। ৬০ থেকে ৬৫ এর যদি বেশি হয়ে যায় তাহলে সেটি রক্তের শর্করার মাত্রাকে বাড়িয়ে দেয় এবং ডায়াবেটিসের মত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। তাই আমাদের গুড়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স জানা দরকার।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স যদি ৫৫ হয়ে থাকে তাহলে এটি কম হিসেবে ধরা হয়। এবং ৬০ থেকে ৬৫ হয়ে থাকে তবে এটি মধ্যমান হিসেবে ধরা হয়। এবং ৬৫ এর চেয়ে বেশি যদি হয়ে থাকে যেমন ৭০ থেকে ৮০ হয়ে থাকে তাহলে এটিকে উচ্চ পরিমাণের গ্লাইসেমিক ইনজেকশন হিসেবে ধরা হয়। তাই যারা ডায়াবেটিসের রোগী রয়েছে তাদের ৬০ থেকে ৬৫ গ্লাইসিনক ইনডেক্স এর গুড় খাওয়ার উপযোগী। তা না হলে ডায়াবেটিস বেড়ে যেতে পারে।